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GQ旅遊專題:2005年五月號

 

繞著地球喝到掛 

Think Globally, Drink Locally

前言

每個城市都有酒吧,隱匿在觀光客據點與高檔俱樂部之間的酒吧,讓你即使奔波在外,也能感覺像回到家一樣。跟隨這份精心挑選的指南,走訪世界各地最棒的酒吧。 

倫敦     羅馬     紐約     香港     芝加哥     

巴黎     洛杉磯     巴塞隆納     柏林     布宜諾艾利斯

 

倫敦

攝影 Douglas Friedman  / 文字 William Shaw

LONDON

MILK & HONEY

61 POLAND STREET

44-20-7292-9940

在倫敦這座只知道喝酒,卻不知該何時休止的城市,Milk & Honey本身就是適度飲酒的活教材。這間全倫敦最優秀也最先進的酒吧,不起眼地隱匿在蘇活區雜亂街道上一扇低調無名的黑色門後。雖然採行會員制,但只要去前先打電話,服務員便會為你找到位置。昏暗的燭光蘊釀著親密感,人們的交談聲疊在擴音喇叭傳出的低沉爵士樂上,Milk & Honey令人想起1930年代上流社會的酒場,是三兩人成群的小團體機智地討論藝壇新作的最佳據點。只要與會員同行在晚上十一點前進場,便可暢快地聊到天光。

納丁丘特選 - NOTTING HILL GLAM 

LONDSDALE / 44-48 LONDSDALE ROAD / 44-20-7228-1517

這間夜店深受倫敦西區藝文青年與富家子弟青睞,置身充滿風格的舒適環境,飽享創意勃發的調酒與空間陳設,是城中展現極致品味的完美範例。

完美啤酒 - PERFECT PINT

THE TOUCAN 19 CARLISLE STREET / 44-20-7437-4123

在蘇活廣場附近的TOUCAN既小又髒,窗戶上還裝了鐵絲網,但賣的可是全英格蘭最棒的Guinness

完美馬汀尼 - PERFECT MARTINI

DUKES BAR / 35 ST. JAMES’S PLACE / 44-20-7491-4840

Duke旅館內,這家擁擠卻教養十足的酒吧提供城裡第一流的馬汀尼。舊式學院風格令人讚不絕口。

周日早午餐 - SUNDAY PUB LUNCH

WHITE HORSE / 1-3 PARSON’S GREEN / 44-20-7736-2115

在倫敦西區最棒的供食酒吧放縱地享受英式傳統週日早午餐,帶三份報紙,點份烤牛肉,伴著一瓶1845年的Fuller一起下肚。

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羅馬

 

 

攝影 Douglas Friedman / 文字 Ondine Cohane 

ROME L’ANTICO

CAFFE DELLA PACE

VIA DELLA PACE 3-7

39-06-686-1216

 

以羅馬人的標準來看,伴隨歷史建築成長的Caffe della Pace只算剛學走路的孩子,在這座永恆之城沒有意外地流行一百二十年後,直到現在才能安穩地升格為城內固定地標。本店位在愈來愈像紐約時代廣場的Novona廣場一角,吸引各類藝術家、各界精英與名人流連忘返,每天晚上露天坐位區從下午的靜謐搖身一變為電子音場。當地人在接近中午時分來到,振奮精神地喝下第二杯卡布其諾,中午過後人潮回流,趁睡午覺前享用冰涼的Peroni啤酒降溫,隨後輪到穿著養眼的義大利女孩們來光顧,在餐前啜飲開味酒。十點過後,時髦的羅馬人帶著黝黑的曬痕與古奇夾克,聚集在此度過爭奇鬥豔的一晚。夏季來訪時,千萬不要錯過長春藤下的戶外座位,至於冬天,你會只想待大理石製檯面酒吧周圍。

義式原味 - MANGIA E BEVE

‘GUSTO / PIAZZA AUGUSTO  IMPERATORE 9 / 39-06-322-6273

週六晚上這間集葡萄酒吧、書店和批薩店於一身的夜店,總是形成水洩不通的奇觀,為了享受那不勒斯式薄片批薩和一杯紅酒,再擠也值得。

酷男葡萄酒吧 - COOL-GUY WINE BAR

ENOTECA FERRARA / VIA DEL MORO 1A / 39-06-580-3769

正如義大利的每一個角落,羅馬的辣妞酷男和上等的美酒佳餚是不分家的,全都集中在羅馬下東城的Trastevere區。

體驗完美 - ALFRESCO PERFECTION

STRAVINSKU BAR AT THE HOTEL DE RUSSIE

                                                                                     VIA DEL BABUINO 9 / 39-06-328-8819

具有上等飯店酒吧該有的一切,豐富的雞尾酒單,各式各樣的下酒小菜,以及 一座在Piazza del Popolo廣場步行範圍的寧靜花園。

酒莊的午餐 - WINE BAR AS LUNCH

ENOTECA CORSI / VIA DEL GESU 87-8 / 39-06-679-0821 / OPEN NOON TO 3 P.M.

和當地人一起排隊進入這間創立於1940年,提供四百種葡萄酒的老字號餐廳,花上超過一小時的慢步調享用午餐後,讓人再度好奇家鄉的平淡生活,究竟哪裡出問題。

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紐約市

 

 

攝影 Bobby Fisher / 文字 Adam Rapoport

 

NEW YORK CITY

ANGEL’S SHARE

8 STUYVESANT STREET, SECOND FLOOR

212-777-5415

紐約客的最愛隱藏在紐約東區一家位於二樓的日本餐樓內,一扇沒有標誌的門後透著昏暗不明的光線,容許客人遠離這座美好城市帶來的瘋狂煩躁。在僅有的幾十個座位坐滿後,新來客便只能在外等候,因為店內不允許客人站立消費。也許怕客人在誘惑下喝太多雞尾酒,所以的確有就坐的必要。店內酒保是貨真價實的調酒專家,他們赤手空拳敲碎冰塊,完美流暢地揮舞著瓶罐,像偉大的指揮家一樣擺動著調酒棒,他們是藝術家,成為他們的忠實顧客是應該的。

白天買醉 - MIDDAY BINGE 

PASTIS / 9 NINTH AVENUE / 212-929-4844

這間非常受歡迎的店位於城內的肉品包裝區,午餐很忙,晚餐更忙,但卻是週一至五白天最適合買醉地方,好好享受酒吧的鋅製拱門、地板的馬賽克圖案與面向街道的法式玻璃落地門,以及幾個小時的珍貴寧靜。

強者風範 - THE STALWART 

THE ODEON / 145 WEST BROADWAY / 212-233-0507

二十年前就登上雜誌封面,到現在依舊耀眼如昔,拒絕暗淡的The Odeon前身曾是咖啡廳,現在的裝潢略偏1940年代法式風格,只要點一客薯條和雞尾酒,你就會知道自己身處在美國最偉大城市的原因。

好吃漢堡 - BURGER

J.G. MELON / 1291 THIRD AVENUE / 212-744-0585

有些曼哈頓人堅持不越過十四街以北,別理他們,他們不懂在上東城一間舊學院風格的酒吧餐廳內,有平常難得吃到的好漢堡。

四季巨獻 - HEAVY HITTERS

BAR AT THE FOUR SEASONS RESTAURANT 

                                                             99 EAST 52ND STREET / 212-754-9494

這座威力十足的教堂,由傳奇設計師Philip Johnson打造,木質與鋼材加上高挑的天花板,和五百位全球首富的強力擁戴,使此店成為全國最具歷史價值的餐廳。應選擇在週一至五光臨,並穿戴得體。

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香港

 

 

攝影 Christopher Wise / 文字 Tony Munroe 

HONG KONG

BABY BUDDHA

18 WO ON LANE, CENTRAL

852-2167-7244

 

香港是個擁擠混亂的城市,只要待幾天你便能了解城裡是多麼需要這種酒吧。來到在和安里(Wo On Lane)小巷的盡頭,喝一杯波本酒增添興致,分隔為室內與室外兩區的店面,不顯眼的坐落在蘭桂坊酒吧區邊緣,與全球最昂貴的房產比鄰,且正面對一坐小道觀,燃煙燻香在這個以追求金錢稱著的城市,反諷地傳遞出十足的禪意。和其他香港擁擠的夜店一樣,Baby Buddha很小,只有六張桌子、幾張凳子與舒適的長沙發,事實上這些對只想趁機小酌一杯恢復磁場的客人來說,大小剛好。

獨到景觀 - SCENE

LUX RESTAURANT & BAR / CALIFORNIA TOWER 

                   30-32 D’AGUILAR STREET, CEBTRAL / 852-2868-9538

過客與當地人共同擠在這個寬敞高檔的落腳處,用的餐是道地西式佳餚,飲酒是因為在酒吧交朋友很容易,也有人純粹為賞心悅目而來。此地的開闊視野讓人將精彩的街頭夜生活風情盡收眼底。

看場球賽 - WATCH THE GAME

INN SIDE OUT / SUNNING PLAZA, 10 HYSAN AVENUE, CAYSEWAY BAY 

                                                          852-2895-2900

非美式足球在香港稱王,這間店固定直播英國比賽,碰到立物浦與曼聯對打的日子,記得要早點來佔位子。

吃點宵夜 - LATE-NIGHT EATS

POST 97 / 9 LAN KWAI FONG, CENTRAL / 852-2186-1816

以香港在1997年歸還中國命名,本店交通方便,位於無數酒吧集中的蘭桂坊。雖不以供應油炸食物出名,卻有城中最頂級的炸魚薯條。

 

道地範本YOUR LOCAL

LE JARDIN 10 MING WAH LANE, CENTRAL / 852-2526-2717

本店有蘭桂坊最雅致的露台酒吧,多年來一直是夜店的模範樣本,音樂好聽,氣氛悠閒,但糟糕的是,就算以香港的標準看來,廁所都嫌太小。

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芝加哥

 

 

攝影 Bobby Fisher / 文字 Andrew Santella 

CHICAGO

THE MATCHBOX

770 NORTH MILWAUKEE AVENUE

312-666-9292

 

這到底是酒吧還是塞滿酒瓶的衣物間?本店雖只有幾呎寬,但人們還是硬擠進這個狹窄空間來。這個靠近芝加哥西北邊的精彩小店,網羅了各國品牌啤酒、威士忌與葡萄酒,並由一群具有真材實學的酒保提供服務。對任何想找到罕見龍舌蘭與稀有啤酒的客人們來說,這裡是聖地。如果真想在有限的位置坐下,選個陰鬱的冬日午後來喝一兩杯,但千萬別把窗外的St. John Cantius教堂圓頂審判般的瞪視放在眼裡。到了晚上酒吧充滿愉快與不修邊幅的常客,還有尋歡作樂的上班族,間接提升每段對話的親密程度。

時光封印 - TIME WARP

ZEBRA LOUNGE / 1220 NORTH STATE PARKWAY / 312-642-5140

這迷幻的黃金海岸鋼琴酒吧內有最優美的斑馬條紋,雖離兄弟會所雖只有幾步之遙,但卻感覺像是另一個世界。

英式風格 - BRIT STOP

RED LION PUB / 2446 NORTH LINCOLN STREET / 773-348-2695

這間溫馨的林肯公園酒吧充斥著聰明的對話,同樣歡迎不是英國人的你,一齊享受回到家的感覺,好奇的是,究竟有沒有人點過他們的豆泥土司呢?

 

暢飲時刻 - HAPPY HOUR

BRASSERIE JO / 59 WEST HUBBARD STREET / 312-595-0800

把這群為於河北岸的建築視為下班後通往巴黎的捷徑,這是兼具混合水果冰與新浪潮藝術時鐘的鋅製酒吧,還好沒有傲慢的法式態度。

耍酷不在乎流行 - COOL NOT TRENDY

GOLD START BAR / 1755 WEST DIVISION STREET / 773-227-8700

芝加哥最棒的致勝絕招是便宜啤酒與醉人的音樂,從George Hones Nina Simone,讓這間其貌不揚,位於Wicker公園一角的小店,塞滿渾身藝文味的年輕學生。

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巴黎

 

 

攝影Norman Godwin / 文字John Von Sothen

PARIS

LE BARON ROUGE

1, RUE THEOPHILE ROUSSEL, 12TH ARRONDISSEMENT

33-1-43-43-14-32

 

雖然是葡萄酒吧,進來後感覺卻更像開放式藝廊,慢慢地踱步到吧檯,幾位面色紅潤、身穿藍圍裙的服務生親切的招呼,愉悅地讓客人自由挑選葡萄酒。如果檯邊沒有坐位,就坐到房間正中央的輕食休憩區,自由地分享彼此故事與切時舉杯致意的同時,還能試吃各種乾肉腸與羊乳酪。

以一次世界大戰在法國被擊落的德軍戰鬥機為名的Baron Rouge服務到家,無論客人喝哪種酒,都可買回家或在店裡開瓶飲用,店方也提供特製的五公升裝容器,讓人滿載愛酒而歸。此處不算夜店型的酒吧,反倒像下班後、晚餐前的休息站,常客以附近居民和身著跳蚤市場二手貨的巴黎年輕人為主,氣候溫暖時才開放的露天坐位,使店內氣氛延伸到街頭而更引人注目。

 

後羅浮宮 - POST-LOUVRE

LE FUMOIR 6, RUE DE L’AMIRAL DE COLIGNY / 1ST ARRONDISSEMENT 

33-1-42-92-00-24

這是少數幾家靠近羅浮宮,卻不會太正式、也沒有被遊客塞滿的店,漂白的木質地板在極簡照明的襯托下,後方還有一間專屬閱讀室,整間店透露著優雅不俗的氣質,這間高檔的雞尾酒吧是適合與客戶應酬面談,或聆聽英法媒體菁英高談闊論的好地方。

週末夜出遊 - WEEKEND-NIGHT OUT

CAFÉ CHARBON

109, RUE OBERKAMPF / 11TH ARRONDISSEMENT / 33-1-43-57-55-13

巡迴藝人與廣告工作者在這個極具當代精神的地點相會,既然你點的酒不會馬上送來,不妨盡情欣賞普魯士勞特列克的畫作,並隨著DJ精心掌控的節奏搖擺。

 

美式風格 - EXPAT

THE BOTTLE SHOP / 5, RUE TROUSSEAU, 11TH, ARRONDISSEMENT

                                                                 33-1-43-14-28-04

不同於其他歐洲酒吧,本店不迎合大學兄弟會成員或商人,來自美國威斯康辛州的店主Nick Schofer ,以巴黎人不熟悉的方式在周日足球賽開打時,獻上好吃的烤香腸與波菜炒蛋。

 

酷的經典 - CLASSIC COOL

LA PALETTE / 43, RUE DE SEINE, 6TH, ARRONDISSEMENT / 33-1-43-26-68-15

在左岸這間知識份子、文藝青年和遊客齊聚的舊式巴黎咖啡館內,悠然自在地啜飲葡萄酒,或偎在戶外暖氣燈下,或坐在吧檯聽人們高談後現代主義。

 

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洛杉磯

 

 

攝影 Bobby Fisher / 文字Robert Moritz

LOS ANGELES

BLUE ON BLUE AVALON HOTEL

9400 WEST OLYMPIC BOULEVARD, BEVERLY HILLS

310-277-5221

在比佛利山的Avalon旅館前身Carlton酒店,曾因瑪麗蓮夢露(Marilyn Monroe)與梅衛斯特(Maw West)而聲名大噪。五十年後Blue on Blue餐館酒吧進駐,成為城中享用池畔雞尾酒與起司漢堡的新熱點。遍地的明星經紀人、經理與其他產業人構成典型的洛杉磯風情,要求服務生帶你去時髦廂房內的長沙發上好好享受,欣賞紳士名媛們圍繞池畔的優雅身影。店內招牌飲品以椰子蘭姆酒、鳳梨汁、藍色柑橘酒與雪碧調成,價位高得讓沒有辦法報公帳的人喝不下去。

新舊合璧 - (PERFECTLY) REGULAR BAR

THE DIME / 442 NORTH FAIRFAX AVENUE / 323-651-4421

開業至今一年半的The Dime,以巨大沙發坐椅和酒紅色牆面,恰到好處的融合好萊塢的昔日風華與新式學院風格,以美豔動人的辣妹取代中年男子擔任酒保,週末格外擁擠。

 

黃金歲月 - GOLDEN-AGE DIVE

FORMOSA CAFÉ / 7156 SANTA MONICA BOULEVARD / 323-850-9050

在好萊塢極具知名度的Formosa在過去五十年間歷經多次起落,如今總算發揮難以招架的鐵路車廂魅力,穩坐時尚寶座。

 

日落雞尾酒 - SUNDOWN COCKTAIL

COURTYARD BAR AT THE CHATEAU MARMONT

8221 SUNSET BOULEVARD, 323-656-1010

對想在歡樂時段享用特價雞尾酒的人來說,這是城中最舒適的地點,雖然服務很糟,但不妨坐下好好欣賞剛出道的女名星倒貼知名男演員的人生實境秀。

 

賞心悅目GLITEZ KITSCH

THE DRESDEN ROOM / 1760 NORTH VERMONT AVENUE, 323-665-4294

被搬上大螢幕而不朽的Dresden,是令人最具信心的首選,除了看人與被看,也很適合為一個飲酒長夜畫下休止符。夜間的餘興節目是在裝潢超現實的酒吧內,欣賞MartyElayne的雙人對唱。

 

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巴賽隆納    BARCELON

CAL PEP / PLACE DE LES OLLES 8 / 34-93-310-7961

本店在這個西班牙開胃菜稱王之地是當家老大,想辦法擠進熱鬧的前廳佔一張坐位,看著身著白色工作服的廚師大軍以道地美食招呼客人,除了門外掛的看板之外,店內沒有菜單,建議請知識廣博的店主Pep Manubens 為你點菜。

 

柏林   BERLIN

GREENWICH / GIPSSTRASSE 5, MITTE / NO PHONE

世上所有酒吧應該向本店看齊,以最平易近人的態度呈現領導科技的潮流,讓人當場想娶回家的柏林女孩個個既美麗又聰明,使人不難了解為何設計師Hedi Slimane總是搭火車離開巴黎赴柏林渡過好幾個周末。

 

布宜諾艾利斯   BUENOSARIE

GRANBARDANZON / LIBERTAD 1161 / 54-11-4811-1108

這個跨越時代的人群聚集點,被動的埋伏在沒有敘述性字眼的樓梯走道上,門後的雞尾酒吧以光纖打造,沿著整面牆而立,充滿奧圖曼風格,店內後方設另餐廳與葡萄酒吧。常客為了店家提供的清一色阿根廷葡萄酒、現場DJ與高水準壽司料理而來,還可一睹全世界最了不起的酒保們。

 

●本文發行版權屬於台灣GQ雜誌,原刊載於2005年五月號

 

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  2005/04

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