倫敦
|
攝影
Douglas Friedman /
文字
William
Shaw |
LONDON
MILK
& HONEY
61
POLAND STREET
44-20-7292-9940
|
在倫敦這座只知道喝酒，卻不知該何時休止的城市，Milk
& Honey本身就是適度飲酒的活教材。這間全倫敦最優秀也最先進的酒吧，不起眼地隱匿在蘇活區雜亂街道上一扇低調無名的黑色門後。雖然採行會員制，但只要去前先打電話，服務員便會為你找到位置。昏暗的燭光蘊釀著親密感，人們的交談聲疊在擴音喇叭傳出的低沉爵士樂上，Milk
& Honey令人想起1930年代上流社會的酒場，是三兩人成群的小團體機智地討論藝壇新作的最佳據點。只要與會員同行在晚上十一點前進場，便可暢快地聊到天光。
|
納丁丘特選
- NOTTING HILL GLAM
LONDSDALE / 44-48 LONDSDALE ROAD / 44-20-7228-1517
這間夜店深受倫敦西區藝文青年與富家子弟青睞，置身充滿風格的舒適環境，飽享創意勃發的調酒與空間陳設，是城中展現極致品味的完美範例。
|
完美啤酒
- PERFECT PINT
THE TOUCAN 19 CARLISLE STREET / 44-20-7437-4123
在蘇活廣場附近的TOUCAN既小又髒，窗戶上還裝了鐵絲網，但賣的可是全英格蘭最棒的Guinness。
|
完美馬汀尼
- PERFECT
MARTINI
DUKES BAR / 35 ST. JAMES’S
PLACE / 44-20-7491-4840
這Duke旅館內，這家擁擠卻教養十足的酒吧提供城裡第一流的馬汀尼。舊式學院風格令人讚不絕口。
|
周日早午餐
- SUNDAY
PUB LUNCH
WHITE HORSE / 1-3 PARSON’S GREEN
/ 44-20-7736-2115
在倫敦西區最棒的供食酒吧放縱地享受英式傳統週日早午餐，帶三份報紙，點份烤牛肉，伴著一瓶1845年的Fuller一起下肚。
|
|
>>>Top目錄 |
羅馬
|
攝影
Douglas Friedman / 文字
Ondine Cohane |
ROME
L’ANTICO
CAFFE
DELLA PACE
VIA
DELLA PACE 3-7
39-06-686-1216
|
以羅馬人的標準來看，伴隨歷史建築成長的Caffe
della Pace只算剛學走路的孩子，在這座永恆之城沒有意外地流行一百二十年後，直到現在才能安穩地升格為城內固定地標。本店位在愈來愈像紐約時代廣場的Novona廣場一角，吸引各類藝術家、各界精英與名人流連忘返，每天晚上露天坐位區從下午的靜謐搖身一變為電子音場。當地人在接近中午時分來到，振奮精神地喝下第二杯卡布其諾，中午過後人潮回流，趁睡午覺前享用冰涼的Peroni啤酒降溫，隨後輪到穿著養眼的義大利女孩們來光顧，在餐前啜飲開味酒。十點過後，時髦的羅馬人帶著黝黑的曬痕與古奇夾克，聚集在此度過爭奇鬥豔的一晚。夏季來訪時，千萬不要錯過長春藤下的戶外座位，至於冬天，你會只想待大理石製檯面酒吧周圍。
|
義式原味
- MANGIA E BEVE
‘GUSTO / PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 9 / 39-06-322-6273
週六晚上這間集葡萄酒吧、書店和批薩店於一身的夜店，總是形成水洩不通的奇觀，為了享受那不勒斯式薄片批薩和一杯紅酒，再擠也值得。
|
酷男葡萄酒吧
- COOL-GUY WINE BAR
ENOTECA
FERRARA / VIA DEL MORO 1A / 39-06-580-3769
正如義大利的每一個角落，羅馬的辣妞酷男和上等的美酒佳餚是不分家的，全都集中在羅馬下東城的Trastevere區。
|
體驗完美
- ALFRESCO PERFECTION
STRAVINSKU
BAR AT THE HOTEL DE RUSSIE /
VIA DEL BABUINO 9 / 39-06-328-8819
具有上等飯店酒吧該有的一切，豐富的雞尾酒單，各式各樣的下酒小菜，以及
一座在Piazza del Popolo廣場步行範圍的寧靜花園。
|
酒莊的午餐
- WINE
BAR AS LUNCH
ENOTECA
CORSI / VIA DEL GESU 87-8 / 39-06-679-0821 / OPEN NOON TO 3
P.M.
和當地人一起排隊進入這間創立於1940年，提供四百種葡萄酒的老字號餐廳，花上超過一小時的慢步調享用午餐後，讓人再度好奇家鄉的平淡生活，究竟哪裡出問題。
|
|
>>>Top目錄 |
紐約市
|
攝影
Bobby Fisher / 文字
Adam Rapoport |
NEW
YORK CITY
ANGEL’S
SHARE
8
STUYVESANT STREET, SECOND FLOOR
212-777-5415
|
紐約客的最愛隱藏在紐約東區一家位於二樓的日本餐樓內，一扇沒有標誌的門後透著昏暗不明的光線，容許客人遠離這座美好城市帶來的瘋狂煩躁。在僅有的幾十個座位坐滿後，新來客便只能在外等候，因為店內不允許客人站立消費。也許怕客人在誘惑下喝太多雞尾酒，所以的確有就坐的必要。店內酒保是貨真價實的調酒專家，他們赤手空拳敲碎冰塊，完美流暢地揮舞著瓶罐，像偉大的指揮家一樣擺動著調酒棒，他們是藝術家，成為他們的忠實顧客是應該的。
|
白天買醉
- MIDDAY
BINGE
PASTIS / 9 NINTH AVENUE /
212-929-4844
這間非常受歡迎的店位於城內的肉品包裝區，午餐很忙，晚餐更忙，但卻是週一至五白天最適合買醉地方，好好享受酒吧的鋅製拱門、地板的馬賽克圖案與面向街道的法式玻璃落地門，以及幾個小時的珍貴寧靜。
|
強者風範
- THE STALWART
THE ODEON / 145 WEST BROADWAY /
212-233-0507
二十年前就登上雜誌封面，到現在依舊耀眼如昔，拒絕暗淡的The
Odeon前身曾是咖啡廳，現在的裝潢略偏1940年代法式風格，只要點一客薯條和雞尾酒，你就會知道自己身處在美國最偉大城市的原因。
|
好吃漢堡
- BURGER
J.G. MELON / 1291 THIRD AVENUE /
212-744-0585
有些曼哈頓人堅持不越過十四街以北，別理他們，他們不懂在上東城一間舊學院風格的酒吧餐廳內，有平常難得吃到的好漢堡。
|
四季巨獻
- HEAVY HITTERS
BAR
AT THE FOUR SEASONS RESTAURANT
99 EAST 52ND STREET / 212-754-9494
這座威力十足的教堂，由傳奇設計師Philip
Johnson打造，木質與鋼材加上高挑的天花板，和五百位全球首富的強力擁戴，使此店成為全國最具歷史價值的餐廳。應選擇在週一至五光臨，並穿戴得體。
|
|
>>>Top目錄 |
香港
|
攝影
Christopher Wise / 文字
Tony Munroe |
|
HONG
KONG
BABY
BUDDHA
18
WO ON LANE, CENTRAL
852-2167-7244
|
香港是個擁擠混亂的城市，只要待幾天你便能了解城裡是多麼需要這種酒吧。來到在和安里(Wo
On Lane)小巷的盡頭，喝一杯波本酒增添興致，分隔為室內與室外兩區的店面，不顯眼的坐落在蘭桂坊酒吧區邊緣，與全球最昂貴的房產比鄰，且正面對一坐小道觀，燃煙燻香在這個以追求金錢稱著的城市，反諷地傳遞出十足的禪意。和其他香港擁擠的夜店一樣，Baby
Buddha很小，只有六張桌子、幾張凳子與舒適的長沙發，事實上這些對只想趁機小酌一杯恢復磁場的客人來說，大小剛好。
|
獨到景觀
- SCENE
LUX RESTAURANT & BAR /
CALIFORNIA TOWER
30-32 D’AGUILAR STREET, CEBTRAL / 852-2868-9538
過客與當地人共同擠在這個寬敞高檔的落腳處，用的餐是道地西式佳餚，飲酒是因為在酒吧交朋友很容易，也有人純粹為賞心悅目而來。此地的開闊視野讓人將精彩的街頭夜生活風情盡收眼底。
|
看場球賽
- WATCH
THE GAME
INN SIDE OUT /
SUNNING PLAZA, 10 HYSAN
AVENUE, CAYSEWAY BAY
852-2895-2900
“非美式”足球在香港稱王，這間店固定直播英國比賽，碰到立物浦與曼聯對打的日子，記得要早點來佔位子。
|
吃點宵夜
- LATE-NIGHT EATS
POST 97 / 9 LAN KWAI FONG, CENTRAL /
852-2186-1816
以香港在1997年歸還中國命名，本店交通方便，位於無數酒吧集中的蘭桂坊。雖不以供應油炸食物出名，卻有城中最頂級的炸魚薯條。
|
道地範本YOUR
LOCAL
LE JARDIN 10 MING WAH LANE,
CENTRAL / 852-2526-2717
本店有蘭桂坊最雅致的露台酒吧，多年來一直是夜店的模範樣本，音樂好聽，氣氛悠閒，但糟糕的是，就算以香港的標準看來，廁所都嫌太小。
|
|
>>>Top目錄 |
芝加哥
|
攝影
Bobby Fisher / 文字
Andrew Santella |
CHICAGO
THE
MATCHBOX
770
NORTH MILWAUKEE AVENUE
312-666-9292
|
這到底是酒吧還是塞滿酒瓶的衣物間？本店雖只有幾呎寬，但人們還是硬擠進這個狹窄空間來。這個靠近芝加哥西北邊的精彩小店，網羅了各國品牌啤酒、威士忌與葡萄酒，並由一群具有真材實學的酒保提供服務。對任何想找到罕見龍舌蘭與稀有啤酒的客人們來說，這裡是聖地。如果真想在有限的位置坐下，選個陰鬱的冬日午後來喝一兩杯，但千萬別把窗外的St.
John Cantius教堂圓頂審判般的瞪視放在眼裡。到了晚上酒吧充滿愉快與不修邊幅的常客，還有尋歡作樂的上班族，間接提升每段對話的親密程度。 |
時光封印
- TIME
WARP
ZEBRA LOUNGE / 1220 NORTH STATE PARKWAY
/ 312-642-5140
這迷幻的黃金海岸鋼琴酒吧內有最優美的斑馬條紋，雖離兄弟會所雖只有幾步之遙，但卻感覺像是另一個世界。
|
英式風格
- BRIT
STOP
RED LION PUB / 2446 NORTH LINCOLN
STREET / 773-348-2695
這間溫馨的林肯公園酒吧充斥著聰明的對話，同樣歡迎不是英國人的你，一齊享受回到家的感覺，好奇的是，究竟有沒有人點過他們的豆泥土司呢？
|
暢飲時刻
- HAPPY HOUR
BRASSERIE JO / 59 WEST HUBBARD STREET
/ 312-595-0800
把這群為於河北岸的建築視為下班後通往巴黎的捷徑，這是兼具混合水果冰與新浪潮藝術時鐘的鋅製酒吧，還好沒有傲慢的法式態度。
|
耍酷不在乎流行
- COOL NOT TRENDY
GOLD
START BAR / 1755 WEST DIVISION STREET / 773-227-8700
芝加哥最棒的致勝絕招是便宜啤酒與醉人的音樂，從George
Hones到
Nina Simone，讓這間其貌不揚，位於Wicker公園一角的小店，塞滿渾身藝文味的年輕學生。
|
|
>>>Top目錄 |
巴黎
|
攝影Norman Godwin / 文字John Von Sothen |
PARIS
LE
BARON ROUGE
1,
RUE THEOPHILE ROUSSEL, 12TH ARRONDISSEMENT
33-1-43-43-14-32
|
雖然是葡萄酒吧，進來後感覺卻更像開放式藝廊，慢慢地踱步到吧檯，幾位面色紅潤、身穿藍圍裙的服務生親切的招呼，愉悅地讓客人自由挑選葡萄酒。如果檯邊沒有坐位，就坐到房間正中央的輕食休憩區，自由地分享彼此故事與切時舉杯致意的同時，還能試吃各種乾肉腸與羊乳酪。
以一次世界大戰在法國被擊落的德軍戰鬥機為名的Baron
Rouge服務到家，無論客人喝哪種酒，都可買回家或在店裡開瓶飲用，店方也提供特製的五公升裝容器，讓人滿載愛酒而歸。此處不算夜店型的酒吧，反倒像下班後、晚餐前的休息站，常客以附近居民和身著跳蚤市場二手貨的巴黎年輕人為主，氣候溫暖時才開放的露天坐位，使店內氣氛延伸到街頭而更引人注目。
|
後羅浮宮
- POST-LOUVRE
LE FUMOIR 6, RUE DE L’AMIRAL DE
COLIGNY / 1ST ARRONDISSEMENT
33-1-42-92-00-24
這是少數幾家靠近羅浮宮，卻不會太正式、也沒有被遊客塞滿的店，漂白的木質地板在極簡照明的襯托下，後方還有一間專屬閱讀室，整間店透露著優雅不俗的氣質，這間高檔的雞尾酒吧是適合與客戶應酬面談，或聆聽英法媒體菁英高談闊論的好地方。
|
週末夜出遊
- WEEKEND-NIGHT
OUT
CAFÉ CHARBON
109, RUE OBERKAMPF / 11TH
ARRONDISSEMENT / 33-1-43-57-55-13
巡迴藝人與廣告工作者在這個極具當代精神的地點相會，既然你點的酒不會馬上送來，不妨盡情欣賞普魯士勞特列克的畫作，並隨著DJ精心掌控的節奏搖擺。
|
美式風格
- EXPAT
THE
BOTTLE SHOP / 5, RUE TROUSSEAU, 11TH, ARRONDISSEMENT
33-1-43-14-28-04
不同於其他歐洲酒吧，本店不迎合大學兄弟會成員或商人，來自美國威斯康辛州的店主Nick
Schofer ，以巴黎人不熟悉的方式在周日足球賽開打時，獻上好吃的烤香腸與波菜炒蛋。
|
酷的經典
- CLASSIC
COOL
LA
PALETTE / 43, RUE DE SEINE, 6TH, ARRONDISSEMENT /
33-1-43-26-68-15
在左岸這間知識份子、文藝青年和遊客齊聚的舊式巴黎咖啡館內，悠然自在地啜飲葡萄酒，或偎在戶外暖氣燈下，或坐在吧檯聽人們高談後現代主義。
|
|
>>>Top目錄 |
洛杉磯
|
攝影
Bobby Fisher / 文字Robert Moritz |
LOS
ANGELES
BLUE
ON BLUE AVALON
HOTEL
9400
WEST OLYMPIC BOULEVARD, BEVERLY HILLS
310-277-5221
|
在比佛利山的Avalon旅館前身Carlton酒店，曾因瑪麗蓮夢露(Marilyn
Monroe)與梅衛斯特(Maw West)而聲名大噪。五十年後Blue on Blue餐館酒吧進駐，成為城中享用池畔雞尾酒與起司漢堡的新熱點。遍地的明星經紀人、經理與其他產業人構成典型的洛杉磯風情，要求服務生帶你去時髦廂房內的長沙發上好好享受，欣賞紳士名媛們圍繞池畔的優雅身影。店內招牌飲品以椰子蘭姆酒、鳳梨汁、藍色柑橘酒與雪碧調成，價位高得讓沒有辦法報公帳的人喝不下去。
|
新舊合璧
-
(PERFECTLY) REGULAR BAR
THE
DIME / 442 NORTH FAIRFAX AVENUE / 323-651-4421
開業至今一年半的The
Dime，以巨大沙發坐椅和酒紅色牆面，恰到好處的融合好萊塢的昔日風華與新式學院風格，以美豔動人的辣妹取代中年男子擔任酒保，週末格外擁擠。
|
黃金歲月
- GOLDEN-AGE
DIVE
FORMOSA CAFÉ / 7156
SANTA MONICA BOULEVARD / 323-850-9050
在好萊塢極具知名度的Formosa在過去五十年間歷經多次起落，如今總算發揮難以招架的鐵路車廂魅力，穩坐時尚寶座。
|
日落雞尾酒
- SUNDOWN COCKTAIL
COURTYARD BAR
AT THE CHATEAU MARMONT
8221
SUNSET BOULEVARD, 323-656-1010
對想在歡樂時段享用特價雞尾酒的人來說，這是城中最舒適的地點，雖然服務很糟，但不妨坐下好好欣賞剛出道的女名星倒貼知名男演員的人生實境秀。
|
賞心悅目GLITEZ
KITSCH
THE DRESDEN
ROOM / 1760
NORTH VERMONT AVENUE, 323-665-4294
被搬上大螢幕而不朽的Dresden，是令人最具信心的首選，除了看人與被看，也很適合為一個飲酒長夜畫下休止符。夜間的餘興節目是在裝潢超現實的酒吧內，欣賞Marty與Elayne的雙人對唱。
|
|
>>>Top目錄 |
巴賽隆納
BARCELON
CAL
PEP / PLACE
DE LES OLLES 8 / 34-93-310-7961
本店在這個西班牙開胃菜稱王之地是當家老大，想辦法擠進熱鬧的前廳佔一張坐位，看著身著白色工作服的廚師大軍以道地美食招呼客人，除了門外掛的看板之外，店內沒有菜單，建議請知識廣博的店主Pep
Manubens 為你點菜。
|
|
柏林
BERLIN
GREENWICH
/ GIPSSTRASSE
5, MITTE / NO PHONE
世上所有酒吧應該向本店看齊，以最平易近人的態度呈現領導科技的潮流，讓人當場想娶回家的柏林女孩個個既美麗又聰明，使人不難了解為何設計師Hedi
Slimane總是搭火車離開巴黎赴柏林渡過好幾個周末。
|
布宜諾艾利斯
BUENOSARIE
GRANBARDANZON
/ LIBERTAD
1161 / 54-11-4811-1108
這個跨越時代的人群聚集點，被動的埋伏在沒有敘述性字眼的樓梯走道上，門後的雞尾酒吧以光纖打造，沿著整面牆而立，充滿奧圖曼風格，店內後方設另餐廳與葡萄酒吧。常客為了店家提供的清一色阿根廷葡萄酒、現場DJ與高水準壽司料理而來，還可一睹全世界最了不起的酒保們。
|
●本文發行版權屬於台灣GQ雜誌，原刊載於2005年五月號
|
